Había una vez...
Había una vez, en la primavera de 1982, nació una pequeña niña. Le pusieron por nombre Silje Merethe Fossnes, y llegó al mundo a pesar de experimentar algunas complicaciones durante su nacimiento. Fue una situación complicada, y los profesionales médicos tuvieron que actuar rápidamente para salvar a la madre y a la bebé. Gracias a sus habilidades médicas y acceso a equipos indicados, la operación fue un éxito. Tanto la madre como la bebé lograron salir adelante.
Esta es una mujer que no se rinde fácilmente, y esta soy yo.
Hoy en día, esa niña es una mujer adulta y ha logrado un gran éxito en su vida. Es la CEO de una empresa próspera y su nombre es Silje Merethe Fossnes. Su historia es de resiliencia y determinación, un testimonio del poder de la perseverancia ante la adversidad.
Cuchillo de chef y certificado de comercio
A la edad de 21 años completé mi período de prácticas como chef en un restaurante local de mariscos. Antes de eso, había pasado años estudiando en una escuela de cocina, perfeccionando mis habilidades en el arte de cocinar y hornear. Desde una edad temprana, sabía que quería ser chef y finalmente mi sueño se hacia realidad. En agosto de 2003, recibí mi certificado de oficio, que indicaba la finalización de mi formación como chef, y como regalo de mi gerente en ese momento, me regaló mi primer cuchillo Masahiro. Fue un símbolo de mis logros y un recordatorio de que mis habilidades culinarias, las cuales ahora podrían ser mejoradas por mi propia cuenta y mis propias manos.
Sin embargo, la historia tomó un giro inesperado. Al día siguiente, dejé mi querido cuchillo en la tabla de cortar mientras iba a buscar ingredientes frescos del almacenamiento. Al regresar, encontré a uno de mis colegas sosteniendo el cuchillo en sus manos. Mientras jugaba con el cuchillo, lo soltó accidentalmente sobre el mostrador de acero inoxidable, y mi cuchillo quedó roto y dañado.
Los que trabajamos en cocinas agitadas, en pisos muy resbaladizos.
Trabajar en una cocina bulliciosa puede ser una experiencia emocionante y rápida, pero también puede ser peligrosa. Con pisos resbaladizos y cuchillos afilados, la seguridad es de suma importancia. Desafortunadamente, incluso en cocinas donde existen reglas implícitas en contra del uso de los cuchillos de otra persona sin permiso, los accidentes suelen ocurrir.
Como resultado, muchos chefs han comenzado a preguntarse cómo pueden proteger mejor sus cuchillos y a sí mismos mientras trabajan. La idea de llevar su equipo en un cinturón de herramientas, como otros artesanos, ha sido un tema de discusión. Pero, ¿cómo pueden asegurarse de que las hojas se mantengan limpias, afiladas y listas para usar?
Estas preocupaciones resaltan la necesidad de una solución que no solo priorice la seguridad, sino que también asegure el uso eficiente del tiempo en un entorno de cocina de ritmo rápido. Un cinturón de herramientas especializado diseñado para chefs podría ser la respuesta. Con un lugar seguro para cada cuchillo, los chefs pueden llevar su equipo a todas partes, asegurándose de tener siempre acceso a sus herramientas en cualquier ocasión.
Un cinturón de herramientas diseñado para chefs también promovería una mejor higiene de los cuchillos, ya que cada hoja tendría un lugar designado, previniendo la contaminación cruzada entre diferentes alimentos. Además, el cinturón podría diseñarse teniendo en cuenta la seguridad, incorporando características como mecanismos de bloqueo para mantener los cuchillos atados en su lugar.
En general, incorporar un cinturón de herramientas especializado en el uniforme estándar del chef no solo podría mejorar la seguridad en la cocina, sino también promover la eficiencia y la higiene. Es hora de que los chefs tomen la seguridad en sus propias manos y consideren implementar un cinturón de herramientas como parte vital de su equipo.
Por lo tanto, para dar solución a este problema, comencé a explorar la idea de un cinturón de herramientas específicamente diseñado para chefs, donde los cuchillos pudieran mantenerse seguros, protegidos y fácilmente accesibles en todo momento. Esto no solo aseguraría la seguridad de nuestras herramientas, sino que también haría nuestro trabajo más fácil y eficiente.
Además de la seguridad, mantener nuestros cuchillos limpios y afilados es crucial en la cocina. Un cuchillo sucio o desafilado no solo dificulta nuestro trabajo, sino que también puede provocar accidentes. Con un cinturón de herramientas específico, podemos almacenar nuestros cuchillos, manteniéndolos limpios, afilados y listos para usar en cualquier momento.
Por último, como chefs, nuestro trabajo no se trata solo de cocinar, sino también de seguridad y eficiencia en la cocina. Al tener un cinturón de herramientas diseñado para chefs, podemos asegurar la seguridad de nuestros cuchillos, nuestros colegas y nosotros mismos, al tiempo que hacemos nuestro trabajo más fácil y eficiente.
Limpio, afilado y listo.
Maestro Chef y Economista de Mercado
Durante años, mi mesa de comedor fue más que solo un lugar para compartir comidas. También fue un espacio donde exploré mi pasión por las artes culinarias y la innovación. Los lápices y bolígrafos siempre estaban cerca mientras esbozaba ideas para el cinturón de herramientas del chef perfecto. Experimentaba con diferentes diseños de uniformes y encontraba soluciones al desafío de mantener los cuchillos de cocina libres de bacterias dañinas. Esos primeros bocetos fueron solo el comienzo de una búsqueda de excelencia, tanto en la vida como en los mundos culinario y empresarial.
Con el paso de los años, seguí perfeccionando mis habilidades y profundizando mis conocimientos. Busqué una educación avanzada en economía y marketing, mientras obtenía mi certificado de maestro en artes culinarias en 2013. Con cada nuevo desafío y logro, seguí dedicada al objetivo de algún día iniciar mi propio negocio. Mi intención era utilizar la mezcla única de habilidades y experiencia para así convertir mis sueños en realidad.
Alguien que sabe cómo disfrutar plenamente de los placeres de la vida
Durante mucho tiempo, había estado trabajando en silencio en varios proyectos, manteniéndolos cerca de mi pecho hasta noviembre de 2016, cuando finalmente fundé Bon Vivant AS. El nombre de la empresa fue cuidadosamente elegido. El francés es conocido como el idioma de las artes culinarias, y la expresión "bon vivant" en esta lengua se refiere a alguien que sabe cómo disfrutar plenamente de los placeres de la vida.
“¡AMA LA COMIDA, AMA MÁS!”
El 1 de diciembre del mismo año, publiqué con orgullo mi primer libro, ELSK MAT, ELSK MER! (En español: ¡Ama la comida, ama más!) - un libro de recetas de 224 páginas lleno de ingredientes conocidos por sus efectos afrodisíacos. Fue un éxito instantáneo. Recibió elogios de los principales críticos gastronómicos, incluido Per A. Borglund, quien escribió: "Ovación de pie para el libro de cocina erótica" y elogió mi enfoque profesional del género. También señaló que el libro no fue creado detrás de un escritorio, sino después de mucho trabajo duro en la cocina.
No sólo el libro fue bien recibido por la crítica, sino que también hizo una aparición en vivo en el popular programa de Televisón, Buenos días Noruega, con el título "¿Qué tal un orgasmo con el café?" (http://tv2.no). Con el éxito de la versión noruega, estoy emocionada en anunciar que la edición en inglés, ¡LOVE FOOD, LOVE MORE! estará disponible próximamente.
Lleno de recetas deliciosas y un enfoque profesional en la cocina, este libro de cocina seguramente deleitará a los lectores con sus páginas brillantes e ingredientes emocionantes. ¡Prepárate para enamorarte de la comida una vez más!
Una hoja de ruta estratégica hacia el éxito
Durante el recorrido de publicación de mi primer libro, tenía un objetivo claro y un plan en mi cabeza. Si bien el objetivo principal era crear ruido y atraer cobertura mediática, también tenía una visión más grande en mente. Mi objetivo final era asegurar el financiamiento inicial para mi próximo proyecto, permitiéndome calificar para subvenciones de Innovación Noruega.
La decisión de auto-publicar "Love Food, Love More!" fue un movimiento calculado para, no sólo mostrar mis habilidades culinarias y creatividad, sino también crear una plataforma para mí como escritora y empresaria. Al publicar el libro bajo mi propio nombre, tenía el control creativo completo y podía mostrar mi voz y enfoque único en la cocina.
Pero esa fue sólo la primera etapa en mi plan a largo plazo. Sabía que para asegurar financiamiento para mi próximo proyecto, necesitaba demostrar mi valor como innovadora y empresaria. Necesitaba demostrar que tenía las habilidades y la visión para crear algo verdaderamente único y valioso. Y ahí es donde entró a jugar Innovación Noruega.
Al autofinanciar y autopublicar mi libro, pude demostrar que tenía el carácter y la determinación para hacer que las cosas pasaran. Asegurando esos cimientos, me fue posible conseguir el financiamiento que necesitaba para mi próximo proyecto. Mis valores como emprendedora me permitieron calificar para subvenciones de Innovación Noruega y conseguir los recursos adicionales que necesitaba para convertir mi visión en una realidad.
La moneda de la buena vida
El desarrollo del logotipo de la empresa fue un proceso simultáneo con la creación del primer libro, aunque se completó demasiado tarde para ser incluido en la portada del libro. El diseño inicial fue dibujado a mano en la mesa de cocina del autor y posteriormente digitalizado e impreso. Las letras BV en el centro representan el nombre de la empresa, Bon Vivant, mientras que el nombre en letra cursiva encarna el orgullo de la artesanía de excelente calidad. El logotipo es un símbolo de riqueza, valor y preservación. Es la moneda de la buena vida.
Patentado y probado con los mejores
Con la primera y segunda ronda de financiación aseguradas, llegaron los primeros prototipos de nuestro producto. Estos fueron debidamente probados por los miembros del entonces equipo culinario nacional noruego. Las oportunidades de mejora fueron luego optimizadas antes de ser patentadas.
La solicitud de patente noruega fue concedida sin objeción, y al año siguiente, se aprobó la solicitud internacional PCT. La compañía también recibió protecciones de diseño y marca, y desarrollamos nuestra propia versión de la bandera noruega como parte de nuestra descripción: Artesanía culinaria de Noruega.
De los riesgos a las recompensas: Cómo los análisis de riesgos exhaustivos llevaron al éxito
Mitigar riesgos y estar preparado son elementos esenciales en cualquier emprendimiento exitoso. A mediados de 2018, inicié mi primer viaje a Asia para explorar posibles fabricantes, llevando conmigo una maleta llena de dibujos de modelos. Sin embargo, estaba totalmente consciente que el año entrante estaría lleno de desafíos, obstáculos y oportunidades que requerirían una evaluación y gestión cuidadosa del riesgo.
Trabajamos en colaboración con la Junta de la empresa, así como con Innovation Norway e Innoventus South, enfatizamos en realizar análisis de riesgos exhaustivos para asegurarnos de estar adecuadamente preparados para cualquier eventualidad. Al hacer este análisis, pudimos minimizar posibles interrupciones y maximizar nuestras posibilidades de éxito.
La organización más grande del mundo para chefs
A la par que Bon Vivant continuaba haciendo mejoras, se firmó un acuerdo de colaboración con nada menos que la organización más grande de chefs en todo el mundo: Worldchefs.
La extensa red en la industria culinaria abrió emocionantes oportunidades en todo el mundo, incluyendo cocinar para el rey de Arabia Saudita. Los clips de las redes sociales que mostraban los productos de Bon Vivant generaron entusiasmo y anticipación, lo que resultó en pedidos anticipados para todos los rincones del mundo. 2019 estaba destinado a ser nuestro año de triunfo.
Cuando el panorama global cambió
En diciembre de 2018, viajé a Taiwán para visitar la fábrica y terminar de finalizar los detalles de los materiales, colores y diseño. Todo estaba listo para comenzar la producción en febrero del siguiente año. Con todo en su lugar, celebramos con éxito una fiesta de pre-lanzamiento en la histórica Fortaleza Kristiansten en Kristiansand. Solo cuatro días después, los informes de noticias anunciaron el brote de la pandemia de COVID-19 en Asia, y los medios noruegos nos aseguraron que no nos afectaría.
Desafortunadamente, las cosas no procedieron según lo planeado. Fuimos testigos del cierre de restaurantes a nuestro alrededor y en todo el mundo, y muchos de nuestros colegas y clientes perdieron sus trabajos y medios de vida. Fue una tormenta difícil de superar. Sin embargo, tenemos la suerte de tener una CEO tenaz y determinada. Así fue, me remangué, me mantuve comprometida con nuestro objetivo y trabajé diligentemente para superar la tormenta.
¡La Funda de Cuchillo Antibacteriana de Bon Vivant AS aniquila el 99% de las bacterias en solo 15 segundos!
Cambie su rutina de saneamiento con la revolucionaria funda de cuchillo antibacteriana de Bon Vivant AS, desarrollada en estrecha colaboración con la empresa de innovación Innoventus South.
Durante varios años de investigación y desarrollo dedicados, hemos obtenido financiamiento de prestigiosas organizaciones como el Consejo de Investigación de Noruega y el Consejo de Investigación de Agder. Trabajando con SINTEF, realizamos una extensa investigación sobre los efectos antibacterianos de nuestra funda de cuchillo y los resultados son asombrosos: ¡el 99% de las bacterias pueden ser aniquiladas y eliminadas en solo 15 segundos!
YODIN, YGDRA, YNIVA & YOTNE : Nombres de productos de inspiración nórdica con un guiño a la mitología nórdica
Nuestros nombres de productos están inspirados en nuestra herencia nórdica y arraigados en la rica tela de mitología nórdica. Estamos profundamente comprometidos con la artesanía del diseño fino, y esto ha informado nuestras convenciones de marca y nombramiento de productos. ¡Además, todos nuestros productos comienzan con "Y"! Así que cuando alguien pregunta "¿por qué?", simplemente respondemos: ¡Esto es Y!
YODIN - XXI Funda de cuchillo antibacteriana, nombrada en honor al Dios Odin de la mitología nórdica. La funda de cuchillo asegura que su cuchillo esté almacenado de manera segura, para que pueda brillar como un "Dios" en la cocina. XXI es el número romano para 21 (se adapta a la mayoría de los cuchillos con una hoja de 21 cm de largo o más corta).
YGDRA Cinturón de herramientas y cinturón de cuello. Yggdrasil es el árbol de la vida en la mitología nórdica y para nosotros YGDRA es lo que lo mantiene todo unido.
YNIVA Delantal y paño con clip. Esto también tiene orígenes nórdicos. Un delantal que cuida al usuario y proporciona una mayor comodidad y seguridad.
YOTNE es el nombre colectivo de nuestros delantales de cuero. Hay varios modelos: BBQ, EXECUTIVE, W'nD y BAR.
PADS - Almohadillas intercambiables XXI. Almohadillas desinfectantes para un efecto antibacteriano que aseguran que su cuchillo se mantenga limpio en todo momento.
Más pruebas
Se realizaron pruebas exhaustivas para garantizar que nuestros productos estuvieran listos para el mercado noruego. Nuestro equipo realizó una serie de pruebas, incluyendo pruebas de higiene, pruebas de caída, pruebas de fuego, pruebas de experiencia de usuario y evaluaciones ergonómicas. También comparamos nuestros productos con soluciones existentes para el almacenamiento de cuchillos, y nos complace informar que nuestros productos superaron a la competencia en todos los aspectos. ¡La diferencia en el filo de los cuchillos fue especialmente sorprendente!
Juez noruego y embajadores nacionales e internacionales
Nos conectamos con varios embajadores internacionales, todos con una sólida experiencia en la profesión culinaria. Me entrené para convertirme en juez en competiciones de cocina y obtuve el segundo lugar en una competencia internacional de cocina. Conscientemente y activamente construimos redes y mantuvimos nuestras mentes enfocadas en el juego.
En agosto de 2022, las últimas piezas encajaron y ahora estamos listos para prepararnos para la producción. El mundo ha cambiado y nuestros principales desafíos ahora están relacionados con la escasez de productos, así como con los cambios políticos en los países productores. Entre otras cosas, esto ha creado desafíos con las exportaciones. Pero con el espíritu en alto y mucho trabajo, estamos seguros de que llegaremos a la línea de meta. Todo lo que queda es tomar una respiración profunda y prepararnos para que Bon Vivant salga al mercado. En marzo de 2023, la producción comenzó oficialmente.
Bon Vivant
Nuestro equipo en Bon Vivant está compuesto por individuos altamente talentosos que comparten nuestros valores y brindan un apoyo inquebrantable. Nuestra gerente es una verdadera líder comprometida con nuestra misión y nuestros clientes. Ella entiende que las cosas buenas valen la pena esperar y está interesada en lo que el equipo para ofrecer. Ha llegado el momento de hacer una declaración.
En Bon Vivant, celebramos el arte de vivir e indulgirse en los placeres de la vida. Te invitamos a unirte a nosotros en este viaje de refinamiento y realización. Con nuestro compromiso con la excelencia y dedicación a la calidad, ofrecemos experiencias únicas que seguramente deleitarán y dejarán una impresión duradera.
Como Bon Vivant, estamos constantemente esforzándonos por superar las expectativas y brindar experiencias inolvidables. ¿Estás listo para adoptar el estilo de vida Bon Vivant y unirte a nosotros en este viaje de descubrimiento?
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