Det var en gang...

Det var en gang, på vårparten i 1982, at en liten pike ble født. Hun fikk navnet Silje Merethe Fossnes, og hennes ankomst var preget av komplikasjoner under fødselen. Situasjonen var alvorlig, og medisinske fagfolk måtte handle raskt for å redde både mor og barn. Takket være deres dyktighet og avanserte utstyr var operasjonen en suksess, og både mor og baby kunne komme seg etterpå.
Dette er en kvinne som ikke gir opp lett, og dette er meg.

I dag er den lille jenta blitt en voksen kvinne som har oppnådd stor suksess i livet sitt. Hun er daglig leder for et blomstrende selskap, og hennes navn er Silje Merethe Fossnes. Hennes historie er en av motstandskraft og viljestyrke, en testament til kraften i å stå på og kjempe videre i møte med motgang.

Kokkekniv og fagbrev

På alder av 21 hadde jeg nettopp fullført min læretid som kokk på en lokal sjømatrestaurant. Årene før hadde jeg tilbrakt på kokkeskole, hvor jeg studerte kunsten å lage mat og bake. Fra en tidlig alder hadde jeg visst at jeg ville bli kokk, og drømmen min hadde endelig gått i oppfyllelse. I august 2003 mottok jeg mitt fagbrev som kokk, og som gave fra min daværende sjef fikk jeg min aller første Masahiro-kniv. Det var et symbol på mine prestasjoner og en påminnelse om at mine kulinariske ferdigheter nå kunne utøves gjennom min egen kunnskap og mine egne hender.

Imidlertid tok historien en uventet vending. Allerede neste dag hadde jeg lagt min kjære kniv på skjærebrettet mens jeg hentet ferske ingredienser fra lageret. Da jeg kom tilbake, fant jeg en av mine kolleger som holdt kniven i hånden. Han hadde lekt med den og ved et uhell mistet den på den rustfrie stålbenken, noe som etterlot kniven min knekt og ødelagt.

Vi som løper rundt i hektiske kjøkken, på svært glatte kjøkkengulv

Vi som jobber i hektiske kjøkken på svært glatte gulv, står overfor en rekke risikoer og farer. En av de mest alvorlige truslene er feil bruk eller uaktsomhet med skarpe kjøkkenkniver. Som etablert praksis i kjøkken overalt, er det en uskreven regel at vi ikke bruker andres kniver uten tillatelse. Men hva skjer når du vender ryggen til? Hvordan kan du beskytte dine dyrebare verktøy og holde dem i perfekt stand til enhver tid? Og hva kan vi som kokker gjøre for å minimere risikoen for ulykker?

Svaret er enkelt: bruk et verktøybelte. Selv om dette kanskje er vanlig blant andre håndverkere, har det dessverre ikke vært like vanlig blant kokker. Men med et solid verktøybelte kan du enkelt bære og oppbevare knivene dine på deg, samtidig som de holdes rene, skarpe og klare til bruk. Dette vil ikke bare beskytte knivene dine, men også gi deg en mer effektiv arbeidsdag, der du alltid har alt verktøyet du trenger innen rekkevidde.

Så hvorfor vente? Invester i et kvalitetsverktøybelte i dag, og få tryggheten og effektiviteten du trenger i hektiske kjøkkenmiljøer.

Kokker og kjøkkenansatte står overfor mange farer i arbeidsdagen, inkludert kuttskader fra kniver og fallulykker på glatte gulv. En effektiv måte å beskytte seg mot disse farene er å bruke et verktøybelte spesielt designet for kokker. Med et slikt verktøybelte kan du enkelt bære og beskytte dine verktøy, inkludert kniver, mens du holder hendene frie og beveger deg trygt rundt på kjøkkenet.

Det er viktig å velge et verktøybelte som passer til dine spesifikke behov og som gir tilstrekkelig beskyttelse. Noen av de viktigste funksjonene du bør se etter inkluderer knivholdere som holder knivene på plass og beskytter bladene, en solid og slitesterk konstruksjon som kan tåle det tøffe miljøet på et kjøkken, og justerbare stropper som lar deg tilpasse beltet til din egen kropp.

Et verktøybelte kan også hjelpe deg med å opprettholde god hygiene på kjøkkenet ved å sørge for at knivene alltid er rene og klare til bruk. Når du bruker et verktøybelte, kan du unngå å legge knivene dine ned på skitne overflater eller glemme hvor du har lagt dem, noe som kan føre til at de blir skitne eller skadet.

Ikke alle kokker og kjøkkenansatte bruker verktøybelter, men det kan være en god investering for de som ønsker å sikre både sin egen sikkerhet og effektiviteten på kjøkkenet. Ved å velge det riktige beltet og bruke det riktig, kan du beskytte dine verktøy og deg selv samtidig som du opprettholder en ren og trygg arbeidsplass.

Ren, skarp og klar.

Mesterkokk og markedsøkonom

I flere år var mitt spisebord mer enn bare et sted for måltider. Det var også et sted hvor jeg utforsket min lidenskap for kulinarisk kunst og innovasjon. Penn og blyant var alltid i nærheten mens jeg tegnet ut ideer for den perfekte verktøybeltet for en kokk, eksperimenterte med forskjellige uniformdesign og brainstormet løsninger for å holde kjøkkenkniver frie for skadelige bakterier. Disse tidlige skissene var bare begynnelsen på en livslang jakt etter fremragende resultater i både kulinariske og forretningsverdener.

I årene som fulgte fortsatte jeg å skjerpe mine ferdigheter og utvide min kunnskap. Jeg forfulgte avansert utdanning innen økonomi og markedsføring, mens jeg samtidig fikk min mesterpapir som kokk i 2013. Med hver ny utfordring og prestasjon forble jeg dedikert til målet om en dag å starte min egen virksomhet, og bruke min unike blanding av ferdigheter og ekspertise for å gjøre mine drømmer til virkelighet.

Den som vet å nyte det gode liv

I lang tid hadde jeg jobbet stille og rolig med ulike prosjekter, og holdt dem tett til brystet inntil jeg endelig grunnla Bon Vivant AS i november 2016. Navnet på selskapet ble nøye valgt: fransk er kjent som språket til kulinariske kunster, og en "bon vivant" på fransk refererer til noen som virkelig kan nyte livets gleder/den som vet å nyte det gode liv.

ELSK MAT, ELSK MER!

Silje Merethe Fossnes er en talentfull kokk og forfatter som har gjort bølger i Norges matverden med sin innovative tilnærming til matlaging. I 2016 etablerte hun Bon Vivant AS, og senere samme år publiserte hun sin første bok, ELSK MAT, ELSK MER! En 224-siders oppskriftsbok som inneholder ingredienser som angivelig har en afrodisiakum effekt på de som spiser dem.

Boken fikk strålende kritikker og ble anmeldt av Per A. Borglund i Norges største matmagasin, som beskrev den som en "stående applaus til erotisk kokebok." Borglund roste Fossnes for å ta en mer profesjonell tilnærming til emnet enn mange andre erotiske kokebøker og sa at boken var et bevis på mye hardt arbeid i kjøkkenet. "Uansett om du leser den forfra eller bakfra, vil du garantert få mye nytelse ut av de glansfulle sidene," sa han.

Boken ble også vist frem på direktesendt TV i Good Morning Norway, og har fått stor oppmerksomhet fra matelskere over hele landet. Nå er Fossnes klar til å ta sitt konsept ut i verden med en engelsk utgave av boken, LOVE FOOD, LOVE MORE!, som vil være tilgjengelig snart.

Silje Merethe Fossnes er en ekte matentusiast og banebrytende kokk som fortsetter å inspirere og begeistre lesere og seere med sitt innovative arbeid. Vi ser frem til å se hva hun har i vente for oss i fremtiden.

Et strategisk veikart mot suksess

Gjennom hele prosessen med å gi ut min første bok hadde jeg en klar visjon og en nøye uttenkt plan. Mens det primære målet var å skape blest rundt boken og tiltrekke meg medieoppmerksomhet, hadde jeg også en større visjon i tankene. Mitt ultimate mål var å sikre grunnfinansiering for mitt neste prosjekt, slik at jeg kunne kvalifisere meg for tilskudd fra Innovasjon Norge.

Beslutningen om å gi ut "Elsk mat, elsk mer!" på egenhånd var et veloverveid trekk for å ikke bare vise frem mine kulinariske ferdigheter og kreativitet, men også for å skape en plattform for meg selv som forfatter og entreprenør. Ved å gi ut boken under mitt eget navn hadde jeg full kreativ kontroll og kunne vise frem min unike stemme og tilnærming til matlaging.

Men det var bare det første skrittet i min langsiktige plan. Jeg visste at jeg måtte bevise min verdi som innovatør og entreprenør for å sikre finansiering til mitt neste prosjekt. Jeg måtte vise at jeg hadde ferdighetene og visjonen til å skape noe virkelig unikt og verdifullt. Og det er her Innovasjon Norge kom inn i bildet.

Ved å finansiere og gi ut boken på egenhånd, kunne jeg vise at jeg hadde drivkraften og viljen til å få ting til å skje. Og med den grunnmuren på plass, klarte jeg å sikre den grunnfinansieringen jeg trengte for mitt neste prosjekt. Dette gjorde at jeg kunne kvalifisere meg for tilskudd fra Innovasjon Norge, som ga de ekstra ressursene jeg trengte for å gjøre visjonen min til virkelighet.

Mynten på det gode liv

Utviklingen av selskapets logo var en parallell prosess med utgivelsen av den første boken, men den var ferdig for sent til å inkluderes på bokomslaget. Den opprinnelige designen ble håndtegnet ved forfatterens kjøkkenbord og senere digitalisert og trykket. BV i midten representerer selskapets navn, Bon Vivant, mens den håndtegnede stilen inkorporerer stoltheten over utmerket håndverk. Logoen er et symbol på rikdom, verdi og bevaring - mynten på det gode liv.

Patentert og Testet med de Beste

Første og andre runde med finansiering var i boks, og de første prototypene av produktet ankom. Disse ble grundig testet, med verdifulle bidrag fra medlemmer av det daværende norske kokkelandslaget. Løsningene ble deretter optimalisert før de ble patentert.

Den norske patentsøknaden ble godkjent uten innsigelser, og året etter ble også den internasjonale PCT-søknaden godkjent. Selskapet fikk også design- og merkevarebeskyttelse, og vi utviklet vår egen versjon av det norske flagget som en del av vår beskrivelse: Culinary Craft of Norway.

Risikostyring: En reise gjennom risikoanalyse og forberedelser

Å være godt forberedt og å gjennomføre grundige risikoanalyser er avgjørende for enhver vellykket virksomhet. I midten av 2018 gjennomførte jeg min aller første reise til Asia for å besøke potensielle produsenter, med en koffert full av modelltegninger. Jeg var imidlertid klar over at det kommende året ville by på utfordringer, hindringer og muligheter som ville kreve grundig risikovurdering og -håndtering.

Ved å samarbeide tett med selskapets styre, samt Innovasjon Norge og Innoventus Sør, la vi stor vekt på å gjennomføre omfattende risikoanalyser for å sikre at vi var tilstrekkelig forberedt på enhver eventualitet. Ved å gjøre dette var vi i stand til å minimere potensielle forstyrrelser og maksimere sjansene for suksess.

Verdens Største Organisasjon for Kokker

I mellomtiden signerte Bon Vivant en samarbeidsavtale med ingen ringere enn verdens største organisasjon for kokker: Worldchefs.

Mitt omfattende nettverk innen kokkebransjen åpnet for spennende muligheter rundt om i verden, inkludert å lage mat for kongen av Saudi-Arabia. Sosiale medier-klipp som viste frem Bon Vivants produkter, genererte interesse og forhåndsbestillinger fra alle verdenshjørner. Alt lå til rette for at 2019 skulle bli vårt år med triumfer.

Da verden tok en uventet vending

I desember 2018 reiste jeg til Taiwan for å besøke fabrikken. Materialvalg, fargevalg og design var nå endelig bestemt, og alt var klart for produksjonsstart i februar 2019. Vi var klare, og feiret med en flott forhåndslanseringsfest på Kristiansten festning i Kristiansand. Fire dager senere rapporterte mediene om en pandemi i Asia, men vi var overbevist om at dette ikke ville påvirke oss.

Dessverre gikk ikke alt som planlagt. Vi så restauranter rundt oss og over hele verden stenge, og mange av våre kolleger og kunder mistet jobbene sine og sitt levebrød. Det var en tøff storm å stå imot. Heldigvis har vi en administrerende direktør som ikke gir opp lett. Jeg rullet opp ermene og fortsatte å jobbe hardt mot målet vårt.

Bon Vivant AS sin Antibakterielle Knivslire Tilintetgjør 99% av Bakteriene på Kun 15 Sekunder!

Revitaliser din hygiene rutine med Bon Vivant AS sin nyskapende Antibakterielle knivslire, utviklet i tett samarbeid med Innovasjonsselskapet Innoventus Sør.

Gjennom flere års dedikert forskning og utvikling, har vi sikret finansiering fra anerkjente organisasjoner som Forskningsrådet og Agder forskningsråd. I samarbeid med SINTEF, gjennomførte vi omfattende forskning på den antibakterielle effekten av vår knivslire, og resultatene er overveldende - 99% av bakteriene kan tilintetgjøres og fjernes på kun 15 sekunder!

YODIN, YGDRA, YNIVA & YOTNE: Nordisk-inspirerte produkt-navn med et nikk til norrøn mytologi

Våre produktnavn er inspirert av vår nordiske opprinnelse og har sitt utspring i rikdommen i norrøn mytologi. Vi har en lidenskap for godt håndverk, og det har gitt oss inspirasjon både til merkevare, design og hvordan vi navngir vår kolleksjon. Og alle våre produkter starter med "Y"! Så når noen spør "hvorfor", svarer vi enkelt og greit: Dette er Y!

YODIN - XXI Antibakterielle knivslire, oppkalt etter Guden Odin fra norrøn mytologi. Knivsliren sørger for at du har kniven trygt oppbevart, slik at du kan briljere som en "Gud" på kjøkkenet. XXI er romertall for 21 (passer de fleste kniver med 21 cm langt blad, eller kortere).

YGDRA Verktøybelte og Nakkebelte. Yggdrasil er livets tre i norrøn mytologi, og for oss er det YGDRA som holder alt sammen.

YNIVA Snap-on Forstykke og Sleng. Også dette har norrøn opprinnelse. Et forstykke som tar vare på den som bærer det og gir bedre komfort og sikkerhet.

YOTNE er samlebetegnelsen på våre lærforklær. Her finnes det flere modeller: BBQ, EXECUTIVE, W'nD og BAR.

PADS - XXI utskiftbare pads. Desinfiserende pads for antibakteriell effekt som sørger for at kniven din alltid er ren.

Les mer her

Mer testing

Vi har utført omfattende testing for å sikre at våre produkter er klare for det norske markedet. Vi har gjennomført en rekke tester, inkludert hygiene tester, drop-tester, flammetester, tester av brukeropplevelse og ergonomi. Vi har også sammenlignet våre produkter med eksisterende løsninger for oppbevaring av kniver, og vi er stolte over å kunne rapportere at våre produkter overgår konkurrentene på alle områder. Forskjellen i skarpheten på kniven var spesielt slående!

Norsk dommer og nasjonale og internasjonale ambassadører

Vi knyttet vi til oss en rekke internasjonale ambassadører. Alle med solid bakgrunn fra kokkfaget. Jeg kurser meg til å bli dommer i kokkekonkurranser og tar «sølv» (andreplassering) i en internasjonal kokkekonkurranse. Bevisst bygger vi nettverk og holder hodet over vannet.

I August 2022 faller de siste brikkene på plass, og vi er klare for å forberede produksjonen. Verden har endret seg og det som tidligere var pandemi har nå blitt råvaremangel og politiske endringer i produksjonslandene. Noe som blant annet har skapt utfordringer med eksport. Men med et «godt mot» stiller vi oss inn på at dette kommer til å ta litt lengre tid enn antatt, så peiler vi oss inn mot målstreken og gjør klar for stor satsning. I mars 2023 var produksjonen offisielt i gang.

Bon Vivant

Vårt team i Bon Vivant består av svært talentfulle mennesker som deler våre verdier og gir urokkelig støtte. Vår leder er en sann leder som er forpliktet til vår misjon, og våre kunder forstår at gode ting er verdt å vente på og er interessert i hva vi har å tilby. Tiden har kommet for å gjøre en forskjell.

Som Bon Vivant feirer vi kunsten å leve og unner oss livets gleder. Vi inviterer deg til å bli med oss på denne reisen av forfining og oppfyllelse. Med vår forpliktelse til kvalitet og hengivenhet til perfeksjon, tilbyr vi unike opplevelser som er sikker på å glede og etterlate et varig inntrykk.

Som Bon Vivant, streber vi alltid etter å overgå forventningene og levere uforglemmelige opplevelser. Er du klar til å omfavne Bon Vivant-livsstilen og bli med oss på denne reisen av oppdagelse?

Silje Merethe Fossnes

Silje har omfattende erfaring fra hotell- og restaurantbransjen. Med formell kulinarisk utdanning, inkludert fagbrev og mesterbrev, er Silje en svært dyktig kokk. I tillegg til sin kulinariske ekspertise, har hun også en utdannelse innen økonomi og markedsføring fra BI Norwegian Business School.

Silje er en publisert forfatter, ernæringssexolog og en lisensiert dommer for nasjonale konkurranser. Hun har reist mye rundt i verden, kokkelert sammen med kjente kokker og servert berømte gjester som en av kokkene på Worldchefs President sitt private kokketeam. Silje er også styremedlem i Norske Kokkers Landsforening, Sørlandet.

Med tidligere erfaring innen hotell- og restaurantledelse, bemanning og rekruttering, har Siljes mange kompetanseområder gjort det mulig for henne å etablere og drive Bon Vivant AS med suksess, hvor hun for øyeblikket er daglig leder.

Carl Jørgen Fjermeros

Carl Jørgen Fjermeros (også kjent som Calle) har over 30 års erfaring fra bransjen og er høyt anerkjent for sitt faglige nivå. Som medlem av Worldchefs Presidents private kokkelag er Calle anerkjent for sine eksepsjonelle kulinariske ferdigheter. Han videreutdanner seg for tiden innen matteknikk, og hans ekspertise strekker seg til områder som Mattilsynet, Anticimex og som Controller.

Carl Jørgen ble med i selskapet før dets etablering og har hatt en styreposisjon siden oppstarten i 2016. Han er en viktig del av vårt Pro-team og en av våre ambassadører.

"Jeg er med i Bon Vivant fordi jeg virkelig tror på transformasjonen som YODIN - XXI Antibakterielle knivslire kan bringe. Den har potensial til å revolusjonere kjøkken over hele verden."

Jøran Gamman

Jøran Gamman Jøran er en uunnværlig ressurs for teamet vårt, med sin omfattende akademiske kompetanse og sentrale erfaringer. Som journalist og lærer innen digital markedsføring ved Noroff medieskolen i Kristiansand, er Jøran lidenskapelig opptatt av innholdsmarkedsføring og å skape overbevisende tekster som driver digital påvirkning. Med Jøran på laget har vi betydelig forbedret gjennomføringskraften vår for å kunne ha en meningsfull innvirkning.

Jørans allsidighet strekker seg utover arbeidet med digital markedsføring, da han også har fagbrev som håndverker og har tjenestegjort som offiser i forsvaret, noe som bringer verdifulle ferdigheter og erfaring til teamet vårt. I tillegg gir hans bakgrunn som politisk rådgiver en unik perspektiv som vi verdsetter høyt. Jøran er medlem av styret vårt og fortsetter å spille en sentral rolle i å veilede selskapet vårt mot suksess.

Anders Pettersen

Anders Pettersen har omfattende erfaring innen revisjon av mattrygghet og hygiene, og jobber for øyeblikket som kvalitetssjef ved Hennig Olsen iskremfabrikk. Han er ansvarlig for å sikre at alle produkter oppfyller de høyeste standardene for sikkerhet og kvalitet. Anders har vært involvert i utviklingsprosessen fra en tidlig fase, spesielt når det gjelder mikrobiologisk testing og produktanalyse.

Med sin bakgrunn som faglært kokk ble Anders kjent med vår daglige leder Silje Merethe Fossnes da de begge studerte på kokkeskole på 90-tallet. Hans erfaring og kunnskap strekker seg utover mattrygghet og produksjon, da han også har sikret flere produksjonskontrakter tidligere.

Anders er en uvurderlig medlem av styret vårt og fortsetter å gi avgjørende veiledning og støtte til teamet vårt mens vi jobber for å bringe innovative og trygge produkter til markedet.

Arild Sandberg

Arild er en sann alt-mulig-mann med en mangfoldig bakgrunn fra fiskeri, musikk og web-utvikling og videoproduksjon, samt e-handel med spesialisering innen bindeleddet mellom kunder og utvikling av IT-produkter.

I det siste har Arild innsett betydningen av videoproduksjon og engasjerende innhold på nettet for å bygge en sterk markedstilstedeværelse. Han har vært en uvurderlig ressurs for Bon Vivant, og har gitt ekspertise innen utvikling og design av effektive nettløsninger og analyseverktøy. I tillegg er Arild en talentfull musiker som har komponert original musikk for våre videoer og nettsider.

Eivind Vigsnes

Eivind er en dyktig utviklingsingeniør som har vært en viktig del av Bon Vivants reise siden 2018. Med ekspertise innen designutvikling, inkludert 3D-printing, bringer Eivind verdifull kunnskap til teamet. Han har en bakgrunn fra olje- og gassindustrien, hvor han har jobbet som kontrollsystemingeniør de siste 20 årene.

Eivind er lidenskapelig opptatt av å være involvert i hele prosessen, fra de første stadiene til utvikling og forbedring av prototyper, og til slutt til det ferdige produktet. Han har spilt en avgjørende rolle i selskapets suksess ved å bidra til utvikling og forbedring av løsninger. Eivind er også en erfaren kameramann og har gjort betydelige bidrag til mange foto- og videoproduksjoner.

Sigmund Hagen

Sigmund har lang erfaring fra marinen, og har i flere tiår vært opplæringsansvarlig for kokkelærlinger. Han har hatt flere verv, blant annet i Norske kokkers landsforening, Sør-regionen.

Sigmunds tidlige interesse for produktutviklingen, på lik linje med Ali Moudnib (nevnt over) og Carl Jørgen Fjermeros (nevnt nedenfor), gjorde ham til en viktig bidragsyter i de tidlige stadiene av utviklingen av YODIN-XXI Antibakteriell knivslire. Hans kritiske analyse av produktet i de tidlige stadiene har vært essensiell for den videre utviklingen. Sigmund er også medlem av Bon Vivant Pro og en av våre anerkjente ambassadører.

Ali Moudnib

Ali Moudnib er først og fremst en dyktig kokk med en lidenskap for å levere mat av høyeste kvalitet til gjestene sine. Med års erfaring med å lede flere restauranter i Kristiansand og arbeide som kjøkkensjef, stiller Ali høye krav til sine leverandører og samarbeidspartnere.

Han har vært en viktig del av utviklingsprosessen for Bon Vivant, selv før selskapet ble etablert. Som medlem av Bon Vivant Pro, en gruppe kokker som tester produkter og løsninger på et tidlig stadium, spiller Ali en avgjørende rolle i selskapets suksess. Det er ikke rart at han er en av våre respekterte ambassadører.

Anna Hjertenes

Anna Hjertenes, vår praksisstudent, bidrar positivt til vårt team og er en svært verdifull ressurs. For tiden studerer Anna Digital Markedsføring ved Noroff fagskole i Kristiansand. Hun har en Bachelor i Internasjonal Markedsføring og Reiseliv, samt tidligere erfaringer innen salg, service og kommunikasjon. Annas betydelige interesse for digital markedsføring gjør henne til et verdifullt tilskudd til teamet vårt, og vi er glade for å ha henne med oss.